¿Por qué la cantidad de productos enviados a una tienda puede ser mayor que la previsión de demanda?

Puede deberse a distintas razones:

Destallados

Pensemos en el ejemplo de un producto con cinco tallas (XS-XL). Si la tienda de destino solo necesita las tallas S-XL, también recibirá unidades de la talla XS (aunque finalmente tenga un stock mayor que la cantidad prevista). Esto es así porque no tendría sentido dejar solo la talla XS en la tienda que envía los productos. De este modo se evita que haya destallados en ninguna tienda.

La previsión es un cálculo de probabilidades

Esto quiere decir que el hecho de que la previsión sea, por ejemplo, de 4, no significa que se prevea vender exactamente cuatro unidades en los siguientes X días (X viene determinado por el horizonte temporal elegido). Sigue existiendo la probabilidad de vender la quinta unidad (y la sexta, y la séptima, etc.), aunque esas probabilidades sean mucho menores. 

Por lo tanto, los algoritmos de optimización siempre intentarán enviar más de lo que indica la previsión para asegurar que podemos cubrir parte de esas unidades adicionales que podrían venderse.

Para más información, consulta Destallados.