¿Existe una forma rápida de recalcular la asignación de unidades a las tiendas?

Sí. Puedes rápidamente editar la implantación de un producto determinado utilizando la barra del «Umbral de ventas» para ver su impacto en el momento:

Cuando disminuyes la barra del umbral de ventas, envías más unidades a las tiendas para satisfacer una mayor probabilidad de ventas, mientras que al aumentarla, dejas más unidades en el almacén.

Cómo cambiar el umbral de ventas por producto.